ＳＴＶ札幌テレビ

豚ひき肉100g、しょうゆ・酒各少々、油大さじ2杯、ナス2本、納豆2パック、万能ネギ3本
調味料…味噌大さじ2杯、酒・しょうゆ各大さじ1杯、てんさい糖・豆板醤各小さじ1杯、おろしニンニク小さじ1杯
水カップ1/2杯、水溶き片栗粉少々

(1)豚ひき肉は、しょうゆと酒少々で下味をつけます。ナスは縦半分の斜め薄切りにして水に放し、何度か水を替えてアク抜きをします。調味料は合わせておきます。
(2)フライパンに油を熱し、豚ひきを入れて白っぽくなるまで炒め、ナスを加えて焼きます。
(3)豚ひき肉に火が通ったら、調味料と納豆を加えて炒め合わせ、水を入れて沸騰させ、水溶き片栗粉でトロミをつけたら器に盛ります。小口切りにした万能ネギをあしらいます。

豚肉の旨味を吸ったナスと、納豆が絡んでごはんが進むレシピです。豚ひき肉を控えめに使っても、納豆の旨味で食べ応え抜群です。ご飯や麺類にかけても美味しく頂けます。

1人分 379kcal/塩分4.6g