ＳＴＶ札幌テレビ

卵2個、鶏モモ肉1/2枚、油大さじ1杯、生シイタケ2枚、長ネギ1/2本、水カップ1/2杯
調味料…しょうゆ大さじ2杯、酒・てんさい糖各大さじ1杯

(1)鶏肉は筋を切るように薄く切り、生シイタケは5mm厚さに、長ネギは斜め薄切りにします。
(2)鍋に油と鶏肉を入れて良く焼いてから、調味料を加えて混ぜ、水、シイタケ、ネギを加えてひと煮立ちさせます。
(3)材料に火が通ったら卵を溶いて流し入れ、蓋をして火を止め、半熟に仕上げます。最後に、長ネギの青味部分をあしらいます。

鶏肉をすき焼きの様に香ばしく焼いて卵とじにします。鶏肉の調理の仕方によって味わいが違ってきますので、良く焼いてうまみを引き出しましょう。あえて生シイタケを使って優しい味わいに仕上げました。

1人分 333kcal/塩分3g