ＳＴＶ札幌テレビ

厚揚げ1丁、玉ネギ1/2個、エノキ茸1袋、ショウガ1片、鮭節ひとつかみ、油大さじ1杯、ご飯2膳
トマトジュースカップ1杯、カレー粉・小麦粉各大さじ1杯
調味料…トマトケチャップ・ウスターソース・しょうゆ各大さじ1杯
付け合わせ野菜適量

(1)厚揚げは湯通ししてから5mm角に切ります。玉ネギ、エノキ茸、ショウガはみじん切りにします。
(2)フライパンに油を熱して、玉ネギ、ショウガを炒め、玉ねぎがしんなりしたら、厚揚げ、エノキ茸を加えて炒め、カレー粉と小麦粉を入れて更に炒めます。トマトジュースと、細かく揉んだ鮭節、調味料を加えて、沸騰したら10分程煮ます。
(3)味をみて、ご飯と共に器に盛り、お好みの野菜をそえていただきます。

あまり汗をかかない冬場は、塩分を控え目にすると、ダイエット効果が有ると言われています。旨味を効かせて塩分量を控えてみましょう。鮭節とエノキ茸をたっぷり使って、ダシの効果で塩分をカットしました。カレーなどのスパイスを効かせることで更に薄味を感じさせません。ドライカレーの良さは様々な材料で出来ること。季節や好みに合わせて自由自在に季節感を出す事が出来ます。基本の調味料や材料の全体量を覚えておくと便利ですね。

1人分 619kcal/塩分2.4g