ＳＴＶ札幌テレビ

サンマ蒲焼缶1缶、キュウリ1本、ナス中1本、塩少々、ショウガ1片、ミニトマト4個、プリーツレタス100g
マヨネーズ大さじ3杯、練り辛子小さじ1杯

(1)サンマ蒲焼缶は粗くほぐします。キュウリ、ナスは薄切りにして、それぞれ塩でもんでから洗い、水気を絞ります。ミニトマトは半分に切り、ショウガは千切り、レタスは包める大きさに揃えます。
(2)サンマ、キュウリ、ナス、ショウガを、マヨネーズと辛子を混ぜてから和えます。
(3)レタスとトマトを添えて盛り、(2)を包みながらいただきます。

サンマの蒲焼きと夏野菜を、辛子マヨネーズで和え、更にレタスに包んで頂く、簡単なのに栄養バランスもよい、食べ応えのある一品です。夏野菜は、暑い季節に、火を使わなくても食べられる、素晴らしい食材です。塩が無くてはこれらの野菜も料理できませんが、塩と夏も切り離せない関係性があるので、理にかなっているのが不思議ですね。

1人分 291kcal/塩分1.4g