ＳＴＶ札幌テレビ

米カップ1杯、押し麦カップ1/2杯、水カップ1杯、タコ150g、玉ネギ1/2個、ニンニク1片、オリーブオイル大さじ2杯
調味料…塩小さじ1杯、コショウ少々
ローリエ1枚

(1)米は料理する30分前に研いで、押し麦と一緒に、分量の水に浸しておきます。
(2)タコは1.5cm角に切り、玉ネギ、ニンニクはみじん切りにします。
(3)フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ニンニク、玉ネギを炒めてしんなりしてから、タコを加えてよく炒めます。
(4)米の水を切って加え、透き通るまで炒めて、米を浸しておいた水と、塩、コショウ、ローリエを加え、混ぜながら水分を吸わせます。フタをして20分、極弱い火で蒸し焼きにします。

スペインの隣国ポルトガルの米料理です。タコを食べる国は多くはありませんが、スペインと同じような小さなタコが捕れるところでもあります。日本のタコとは違って軟らかいです。パエリアの様な作り方で、押し麦を入れるのが特徴です。

1人分 288kcal/塩分1.7g