ＳＴＶ札幌テレビ

うどん2玉、ナス2本、ゴマ油大さじ2杯、レタス3枚、紅ショウガ40g
タレ…焼き肉のタレ・麺つゆ(ストレート)各大さじ3杯、酢大さじ1・1/2杯
マヨネーズ適量

(1)うどんは、ゆでて冷水でしめておきます。
(2)ナスはヘタを取って縦半分に切り、かのこに隠し包丁をします。さらに縦長に3等分に切り、水に放して何度か水を取り替えて、アク抜きをします。レタスは水に放してパリッとさせて千切りにします。タレの調味料は合わせておきます。
(3)フライパンに少し多めの油を熱し、強火でナスを皮目から焼きはじめ、両面焼いて火が通ったら取り出します。
(4)器にうどん、ナス、レタス、紅ショウガを盛り付け、合わせた調味料をまわしかけます。お好みでマヨネーズを添えます。

焼き肉のタレを使った味付けの、旬のナスと、冷たいうどんの食べ応えのある一品です。紅ショウガやマヨネーズがアクセントになって、食欲をそそるレシピになりました！

1人分 419kcal/塩分4.8g