ＳＴＶ札幌テレビ

しめ鯖1枚、油小さじ1杯、長イモ正味200g、湯カップ3杯
調味料…塩小さじ1/3杯、しょうゆ大さじ1杯、酒大さじ2杯、コショウ少々

(1)しめ鯖は1cm幅のそぎ切りにします。
(2)フライパンに油を入れて熱し、サバの両面に軽く焼き色をつけます。分量の湯を加えてから、長イモを千切りつき器でつきながら加え、調味料も加えます。
(3)長イモが透き通るようになったら器に盛りつけます。

サバの旨味を汁にして頂きます。サバと長イモの相性を楽しんでいただきましょう。美味しさだけではなく、栄養的にもバランスが取れています。魚にとろろをかける伝統料理は、栄養的にも優れているのです。サッと火を通すことで旨味が引き立ちます。

1人分 284kcal/塩分3.3g