ＳＴＶ札幌テレビ

カボチャ300g、玉ネギ1/2個、ニンニク2片、シラス30g、酒少々、唐辛子1本、オリーブオイル大さじ1杯、ホウレン草80g
水カップ3杯、塩小さじ1杯、コショウ適量

(1)カボチャは皮をよく洗ってタネを取り除き、5mm幅の一口大に切ります。玉ネギは千切り、ニンニクは薄切りにします。シラスは洗って酒をふっておきます。ホウレン草は水に放してパリッとさせて、3cm長さに切り、唐辛子はタネを取り除いておきます。
(2)鍋にオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れて火にかけます。ニンニクの香りがたったらカボチャ、玉ネギ、シラスを入れて、中火で炒め合わせます。
(3)材料に軽く火が通ったら分量の水、塩コショウを入れてひと煮立ちさせます。5分程煮てカボチャに火が通ったら、ホウレン草を加えてサッと火を通したら、器に盛り付けます。

材料をペペロンチーノ風に炒めてスープにする事で素材のうま味を引き出しました。作り方は手軽ですが、栄養満点の食べるスープです。ニンニクの香りが食欲をそそる味付けになりました。

1人分 225kcal/塩分3.2g