ＳＴＶ札幌テレビ

ナス2本、トマト小2個、鶏ムネ肉1/2枚、しょうゆ・片栗粉各小さじ1杯、ニンニク1片、油大さじ2杯、酒大さじ1杯
調味料…カレー粉大さじ1/2杯、しょうゆ・酒各大さじ1杯、てんさい糖小さじ1杯
青シソ5枚

(1)ナスは一口大の乱切りにして、すすぎ洗いをしてアク抜きします。トマトは8等分、鶏ムネ肉は一口大のそぎ切りにし、しょうゆを絡ませてから、片栗粉をまぶします。ニンニクは潰して小口切りにします。
(2)調味料は混ぜ合わせておきます。青シソは千切りにします。
(3)フライパンに油を熱し、ニンニク、鶏肉、ナスの順に入れて、酒を入れフタをして、蒸し焼きにします。
(4)調味料を加えて絡め、最後にトマトを加えて全体をさっと混ぜて盛り、青シソを天盛りしていただきます。

夏野菜の特徴はぶら下がっている物が多いことです。太陽の光に耐えるだけの抗酸化作用を持ちますので、私たちが強い日差しのエネルギーを頂く事が出来る訳です。持ち味を失わせず、組み合わせる事で、より美味しく頂く為に料理したいものですね。

1人分 310kcal/塩分1.8g