ＳＴＶ札幌テレビ

鶏手羽先6本、塩・コショウ各少々、玉ネギ小1個、シメジ1パック、油大さじ1杯、酒・水各大さじ2杯
調味料…トマトケチャップ大さじ5杯、ウスターソース大さじ1杯、塩・コショウ各少々
付け合わせ野菜適量

(1)手羽先の裏側の骨の間に包丁を入れ、塩、コショウをすり込んでおきます。玉ネギは千切り、シメジは石づきを取って、ほぐしておきます。
(2)フライパンに油を熱し、手羽先の両面に焼き色をつけます。途中で玉ネギを入れて炒め、シメジと酒と水を入れ、手羽先に火が通るまで蒸し焼きにします。
(3)調味料を加えて味を絡め、お好みの野菜と皿に盛り付けます。

手羽先が豪華な洋風の煮物になります。良く焼くと旨味が増しますし、骨からの肉離れも良くて食べやすくなります。ケチャップ味が懐かしくご飯やお酒の肴として喜ばれます。

1人分 352kcal/塩分2.9g