ＳＴＶ札幌テレビ

大根200g、ベビーホタテ50g、酒・コショウ各少々、ニンニク1片、ゴマ油大さじ1杯、酒大さじ1杯
調味料…塩少々、しょうゆ・みりん各小さじ1杯
粗みじん切り唐辛子少々

(1)大根は1cm幅に切ってから薄い短冊切りにします。ベビーホタテは、酒とコショウをふって絡ませておき、ニンニクは薄切りにします。
(2)フライパンにゴマ油を熱してニンニク、ホタテを焼いてから大根を加えて炒め、酒をふってフタをして、大根がしんなりするまで蒸し焼きにします。
(3)調味料を加え、強火で水分が飛ぶまで炒めて仕上げます。器に盛り、粗みじん切り唐辛子をあしらいます。

大根とベビーホタテの炒め物です。焼いたら酒をふって蒸し焼きするのがコツですが、最後に水分を飛ばして仕上げます。ホタテの旨味と大根のしんなり具合を楽しめる炒め物です。帆立が無ければ塩鮭やソーセージでも良いでしょう。

1人分 125kcal/塩分0.9g