キャベツ（中1個1.5kgほど）をざく切りに、
お好みでキュウリや人参など旬のお野菜を混ぜても。

大サイズのジッパー袋に入れ、
袋ごと重さをはかり、重さの2〜3％の
美味しいお塩（赤穂の天塩など）と
コップ1杯の水を入れる。

塩を溶かして30分ほど置いておくと
しんなりするので、空気を抜いて冷蔵庫へ。

一晩したら食べられます。
一夜漬けは浅漬け、早漬け、当座漬けとも。
気軽にお漬物をどうぞ♪