どさんこワイド１７９

ときめき野菜通信〜冬が旬・春菊 鍋だけじゃない！ナマでもおいしい

2023年12月26日(火)

ときめき野菜通信〜冬が旬・春菊 鍋だけじゃない！ナマでもおいしい

年末年始に需要が伸びる冬野菜・春菊。すき焼きだけではない意外な料理など、知られざる魅力に迫りました。

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STVどさんこ動画＋ 動画本編

コープさっぽろ やまはな店

【住所】札幌市中央区南22条西10丁目
【電話番号】011-205-7011
【営業時間】9:00〜22:00 ※12月31日(日) 7:00〜18:00、1月2日(火) 9:00〜18:00
【定休日】1月1日
  • コープさっぽろ やまはな店
    スーパーマーケットでも春菊の需要が増える時期になっています。 春菊はβカロテンやカルシウムがとても豊富で、カゼの予防・免疫力アップ・骨そしょう症の予防などに効果があります。

大滝農園

【住所】伊達市上長和町
  • 大滝農園
    (写真左から)宇都宮庸子リポーターと、農園の大滝真(まこと)さん
夏はミニトマト、冬は春菊などを作っていて、この時期は15棟ものハウスで春菊を作っていました。主に札幌・苫小牧・室蘭方面に出荷しています。
  • 春菊
    春菊には主に2種類の形があり、大滝農園では香りがおだやかな「株張り」形を作っています。
ナマでも美味しい！春菊料理
  • 春菊はナマでも美味しい！
    ※詳しい作り方は動画本編をご覧ください。
  • 春菊はナマでも美味しい！
    ※詳しい作り方は動画本編をご覧ください。

年末年始 春菊をもっとおいしく！プロのワザ

牛屋 江戸八
【住所】札幌市清田区美しが丘3条1丁目
【電話番号】011-882-8882
【営業時間】ランチ 11:00〜15:00 / ディナー 17:00〜22:30(日曜日･祝日は〜21:30)
※一般営業は12月29日(金)まで、2024年は1月2日(火)から
  • ●和牛すきやきセット 4800円(一人前)
    ●和牛すきやきセット 4800円(一人前)
    厳選された和牛の肉と季節感あふれる具材で作るすき焼きは絶品です。
  • 年末年始 春菊をもっとおいしく！プロのワザ
    春菊をはじめとする野菜を上手に使えば、よりすき焼きが美味しくなるそうです。
    ※詳しい作り方は動画本編をご覧ください。
  • 年末年始 春菊をもっとおいしく！プロのワザ
    しなった春菊を復活させる方法も教えていただきました。
    ※詳しくは動画本編をご覧ください。
イタリア料理 セミーナ
【住所】札幌市中央区南1条西8丁目 小六ビル1階
【電話番号】011-219-4649
  • イタリア料理 セミーナ
    魚！ギョ！ぎょ！レシピでもお馴染み、田中寿史シェフ(写真左)に伺いました。
  • 春菊とカキとかき卵のスープ
    春菊とカキとかき卵のスープ
    ※詳しい作り方は動画本編をご覧ください。
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