ＳＴＶ札幌テレビ

長イモ300g、玉ネギ1/2個、ニンジン20g、塩少々、水適量
調味料…マヨネーズ大さじ3杯、練りワサビ小さじ2杯

(1)長イモは皮をむいて2cm角に切り、熱湯に入れて一度沸騰させ、ぬめりを取って湯切りします。玉ネギ、ニンジンは、それぞれ千切りにします。
(2)鍋に材料を入れ、材料より少し低めの水と塩を入れ、やわらかくなるまで煮て水分を飛ばします。
(3)熱いうちに、調味料を混ぜてから加えて和えます。

長イモのサラダを作りましょう。煮こぼしして、ぬめりを取る事、熱いうちにマヨネーズと混ぜることで、味がよくしみます。ワサビとマヨネーズの相性は抜群で、普段のサラダとは違った趣になります。昔から言い伝えられている長イモの効用は様々ですが、毎日食べると元気で長生きできると教えられます。なるべく頻繁に料理したい食材ですね。

1人分 278kcal/塩分1.0g