ＳＴＶ札幌テレビ

生ラーメン2玉、コンニャク半丁、ちくわ1本、生シイタケ2枚、茹で卵2個、湯カップ4杯、鮭節ひとつまみ
調味料…味噌大さじ2杯、しょうゆ・てんさい糖・酒各大さじ1杯、豆板醤小さじ1杯
ゴマ油少々

(1)ラーメンは、直前にゆでておきます。
(2)コンニャクは塩でもんでから水洗いし、両面にかの子に隠し包丁をし、三角に切ってから厚さを半分にします。ちくわは斜め半分に、シイタケはサッと洗って石づきを取ります。
(3)鍋に湯カップ2杯と、味噌以外の調味料、具材を入れて煮ます。
(4)20分ほど弱火で煮たらカップ2杯の湯を入れて火を止め、味噌を加えて溶かします。味をみてから、スープだけを丼に入れます。ゆでたラーメンを加えてほぐし、(2)の煮た具材のせ、ゴマ油を回しかけて頂きます。

麺特集1日目、おでんもラーメンも食べたい、をひとつにしました。具沢山でバランスをとるのも、家庭料理の良いところ！味噌は煮過ぎず、火を止めてから加えます。そのまま一度冷ますと味が染みますが、温める時沸騰させないように気配りしてください。

1人分 521kcal/塩分5.0g