新生姜を2〜3カケ（約200ｇ）
繊維に沿って薄切りにします。
（皮引きやスライサーなどを使うと便利です）

20〜30秒サッと湯通し。
水分をざっと切って生姜が熱いうちに
甘酢に漬けます。

【甘酢の分量】（材料200ｇにつき）

お酢　　コップ1/3
水　　コップ1/3
砂糖（粗製糖）　　コップ1/3
塩　　ティースプーン１
（または赤梅酢ティースプーン１）

煮立ててあら熱を取り、
20分ぐらい経てば食べられます♪
冷蔵庫で半年ぐらい持つので
常備菜にも！