ＳＴＶ札幌テレビ

今週はどさんこワイド30周年記念企画として、北海道の農業高校とのスペシャルコラボウイークです。
今回は旭川農業高校のお米・ニンニク・トマトジュースを使ったレシピをご紹介しました。

にんにくライス…米2合、水2合分、ニンニク2片、バター大さじ2杯、塩小さじ1杯、コショウ少々
トマトソース…ベーコン3枚、玉ネギ大1個、ニンニク2片、油大さじ1杯、トマトジュース800cc、ジャガイモ小1個
調味料…塩小さじ1/2杯、しょうゆ・ウスターソース各大さじ1杯
パセリ少々

(1)米は炊く30分前にといで、炊飯器の目盛りの分量の水に浸しておきます。薄切りにしたニンニク2片、バター、塩、コショウを入れて普通に炊き、炊けたらすぐにヘラ返しをします。
(2)ベーコンは2cmに切り、玉ネギは千切り、ニンニクは薄切りにします。油を熱したフライパンで炒め、フタをして蒸し煮します。玉ネギが透き通ったらトマトジュース、調味料を加えて味をみます。
(3)ジャガイモをすりおろして加え、とろみをつけます。
(4)器にニンニクご飯を盛り、周りにトマトソースをかけ、パセリのみじん切りをあしらいます。

ニンニクを効かせたご飯と、トマトソースの組み合わせです。美味しいご飯とシーズンパックされたトマトの醍醐味を感じて頂けます。とろみはジャガイモで付けて野菜を活用。旭川のエネルギーが凝縮された一品です。

1人分 474kcal/塩分3.7g

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