ＳＴＶ札幌テレビ

鶏モモ肉1/2枚、酒・塩・コショウ・片栗粉各少々、カボチャ200g、油大さじ1杯、チンゲン菜1株、塩・油各少々
調味料…しょうゆ小さじ1杯、塩小さじ1/3杯、てんさい糖少々

(1)鶏肉は一口大の斜め薄切りにし、酒、塩、コショウをしてから、片栗粉をまぶしておきます。
(2)カボチャは一口大の7〜8mm厚さに切ります。チンゲン菜は3〜4cmに切って、フライパンに湯を沸かし、塩と油を少し入れてさっと湯通しします。
(3)フライパンに油を熱し、鶏モモ肉とカボチャを入れ、焼けたら返してフタをして弱火で蒸し焼きにします。
(4)火が通ったらチンゲン菜を加え、合わせた調味料を、鍋肌から加えてからめて仕上げます。

【鶏肉〜タンパク質】【カボチャ〜ビタミンA】【チンゲン菜〜ビタミンC】
色の違いは持っている栄養の違いと考える事が出来ます。鶏肉のタンパク質に、野菜のビタミンを組み合わせたレシピです。また葉物、根菜と味わいや歯ごたえも違う物の組み合わせは、楽しく美味しいものです。季節の野菜と、鶏肉の相性を楽しんで頂ける一品になりました。

1人分 319kcal/塩分1.9g