どさんこワイド１７９

ときめき野菜通信〜夏が旬！枝豆

2023年7月26日(水)

ときめき野菜通信〜夏が旬！枝豆

おつまみや料理に大活躍の“枝豆”は、実は今が旬！お手軽レシピや驚きマメ知識をご紹介しました。

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はぎわらファーム

【野菜の販売先】野菜の駅ふれあいファームしのつ・のっぽろ野菜販売所 他
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北海道では今、ハウス栽培の枝豆が露地物より先に収穫を迎えています。

江別市“はぎわらファーム”の萩原知世さんにお話を伺いました。
まずはオススメのゆで方です。フライパンで5分ほど“蒸しゆで”をします。
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枝豆クイズ

えだ豆はなぜ“枝豆”というのでしょうか？
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    答え：江戸時代、枝付きのままゆでて食べていたから
枝豆を収穫しないでほうっておくとどうなるでしょう？
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    答え：大豆になります
ビールと枝豆はいつごろから定番になったのでしょうか？
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    答え:高度経済成長期の昭和30年〜40年頃
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枝豆オススメ料理

枝豆と桜エビの炊きこみごはん
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    調味料は塩だけでOK。桜エビから出たダシと枝豆のふっくらした食感が絶妙です。
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枝豆の塩こうじ漬け
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    あらかじめ茹でた枝豆に塩こうじを入れて漬けるだけ、という手軽な料理です。
枝豆のペペロンチーノ
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    パスタではなく、生の枝豆で作るペペロンチーノです。

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