ときめき野菜通信〜常識超えた美味アレンジも！驚きの巨大ナス｜特集｜どさんこワイド１７９｜テレビ

ときめき野菜通信〜常識超えた美味アレンジも！驚きの巨大ナス

2024年7月30日(火)

ときめき野菜通信〜常識超えた美味アレンジも！驚きの巨大ナス

温暖化対策の切り札として、北海道のある市がナスの栽培に力を入れています。巨大な道産ナスや、驚きの料理法をご紹介しました。

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STVどさんこ動画＋動画本編

ホクレンくるるの杜

【住所】北広島市大曲377-1

江別産の大きなナスが並んでいます。6月中旬〜9月いっぱいまで入荷がある予定だそうです。

桑原農場

【住所】江別市篠津

桑原農場の桑原浩さん(写真左)と、宇都宮庸子リポーター(写真右)

ナスを栽培する桑原浩さんをたずねました。江別では2022年から行政と生産者が一体となってナスの栽培に取り組み、今、江別市内では6軒の農家が栽培しています。

一般的なナスと比べると、大きくてトゲがないのが特徴です。

なぜナスなのか？

石狩農業改良普及センター・小田元太さん

今まで作っている作物は、気温が上がりすぎると色付かなかったり変形したりなど様々な弊害が起きています。加えて、資材や肥料の値上げによる経営の圧迫・人手不足などの課題がのしかかっています。これを乗り越える救世主として白羽の矢がたったのが“ナス”でした。
栽培にあたりさまざまな最新技術を取り入れ、病気を予防し、人手や手間を省いています。