ＳＴＶ札幌テレビ

プロだからこそ認める巧みな職人技、プロだからこそあこがれる本物の味わい。料理人がとことん惚れ込んだお店を紹介していく企画「プロが認めたプロの味〜TSUNAGUつなぐ」。今回は、名人の技が冴えわたる関西風“絶品うな重”と、名人が惚れたトンカツをご紹介しました。

【住所】札幌市厚別区厚別東2条4丁目
【電話番号】011-897-5757
【定休日】月曜日・火曜日

住宅街にひっそりと佇む、昭和54年創業の名店です。静岡産など、日本鰻を生きたまま仕入れています。長い歴史を感じられる「桜 うな重」は、さばきたての鰻が一匹まるごと入ったお重です。

【住所】札幌市東区北41条東5丁目
【電話番号】011-299-4472
【営業時間】11:00〜21:30

創業から72年を経て今は札幌を中心に12店舗を構えている、トンカツ専門店。人気の理由は、受け継がれる職人技。媚山太一さんは玉藤の職人のトップで、店舗を回り指導をしながら、職人としてもトンカツを揚げ続けています。