ＳＴＶ札幌テレビ

寒いこの時期は毎日だって食べたくなる「湯豆腐」。今回は湯豆腐を大胆にアレンジする方法をご紹介しました。

「STVどさんこ動画＋」で本編を視聴できます

アレンジレシピを教えていただいたのは、料理研究家の武蔵裕子さんです。腸活やタレのレシピなどの本の出版も多数しています。

まずは、薬味の組み合わせをご提案してもらいました。「カレー粉×ねぎ」などをいつものタレに加えるだけで、様々な味変を楽しめます。

続いては、自家製のかけだれの作り方を教えていただきました。「卵黄おかかだれ」などこちらも様々なバリエーションがあります。

スープにアレンジを加えた変わり湯豆腐もご紹介しました。「豆乳とろろ湯豆腐」は真っ白な食材に春菊が映えるメニューです。

＜材料2人分＞
絹ごし豆腐1丁、長芋200g、豆乳1カップ、だし1/2カップ、春菊適量

続いて教えていただいたのは「鮭の酒かす湯豆腐」。酒かすが少し苦手な方でも、味噌を入れることで滑らかでコクのある仕上がりになります。

＜材料2人分＞
豆腐1丁、甘塩鮭2切れ、ねぎ1/2本、酒かす大さじ4〜5杯、みそ大さじ1/2杯、だし1・2/3カップ

手抜きだけどめちゃくちゃ美味しい、レンジで簡単に作れる湯豆腐レシピを、人気ユーチューバー「てぬキッチン」さんに教えていただきました。

まずは一人用の変わり種の湯豆腐「チーズたまご湯豆腐」をご紹介しました。

＜材料1人分＞
絹ごし豆腐150g、卵1個、ピザ用チーズ1つかみ、塩昆布2つまみ、めんつゆ(4倍濃縮)小さじ1杯

続いては、甘辛い味付けが特徴の鶏肉料理・タッカルビ風の湯豆腐の作り方をご紹介しました。

＜材料1人分＞
絹ごし豆腐150g、キムチ30g、ピザ用チーズ2つかみ、コチュジャン小さじ1杯、しょう油小さじ1杯、ごま油小さじ1/2杯

【住所】札幌市中央区北2条西3丁目 第25桂和ビル5階
【予約ダイヤル】050-5352-2275

とろける湯豆腐が食べられると評判のお店です。
「飲み放題付き梅しゃぶしゃぶコース」をご紹介しました。種類豊富な野菜や霜降り肉、湯豆腐などが食べ放題です。肉の産地はその日の仕入れによって変わり、この日は“白老牛”でした。

豆腐は口の中に入れるとトロっととろけます。出汁の中には重曹が入っているので、20分ほどで豆腐が溶けてなくなり、また違った形の湯豆腐が楽しめます。