ＳＴＶ札幌テレビ

ぐっと寒くなって、漬け物が恋しくなる季節。今回は簡単でしかもアッと驚く常識を超える漬物レシピを紹介しました。

「STVどさんこ動画＋」で本編を視聴できます

こちらは無印良品の簡単にできる「発酵ぬかどこ」。毎日かき混ぜる必要なし、野菜を漬けたら冷蔵庫に入れて翌日には食べられる大ヒット商品です。

便利なぬかどこをさらに活用するレシピ本が今年発売されました。手がけたのは手作りの調味料研究家でメディアなどでも活躍している、オザワエイコさんです。

オザワさんにじゃがいもや鶏の胸肉、タイの刺身のぬか漬けの作り方を教えていただきました。

話題沸騰の人気YOUTUBEチャンネルで登録者数80万人以上！料理人・KUMAさんが手がける“くまの限界食堂”。こちらのチャンネルで人気のレシピ「やばい漬け」をご紹介しました。

＜材料＞
きゅうり2本、ピーマン2個、みょうが2個、カイワレ1パック、長いも15cm
漬けだれ…しょうゆ・みりん各1/2カップ、酒2/3カップ、干ししいたけ2個、酢40ml、赤とうがらし1本、豆板醬・かつお節粉・塩昆布各大さじ1杯

実際に作り方を教わって、あまやさんも“やばい漬け”に挑戦！味も食感も良く、思わず「やばい！」と言ってしまうような、常識を超えた漬け物です。