ＳＴＶ札幌テレビ

生ラーメン1玉、長イモ150g、オクラ4本、塩少々、ナメコ1袋、ミニトマト5個、リーフレタス4枚
ドレッシング…しょうゆ・みりん・酢・水各大さじ1杯、おろしショウガ大さじ1杯

(1)ラーメンは茹でて水でしめ、水切りしておきます。長イモは皮を剝いて千切りつき器でつきます。オクラは塩でもんで、沸騰した湯で色鮮やかに茹でて輪切りにします。同じ湯でナメコを湯通しして冷まします。ミニトマトは半分に切ります。
(2)ドレッシングの材料は全て混ぜ合わせておきます。
(3)器にレタスを並べ、ラーメンを入れてから、長イモ、オクラ、ナメコ、ミニトマトをラーメンにのせます。
(4)ドレッシングを回し掛け、さっくり混ぜていただきます。

麺料理ではなく野菜の具材をたっぷりのせたサラダにしました。体温調整に有効なショウガをたっぷり使って、爽やかでヘルシーなサラダです。サラダチキンやハム、卵など加えるとボリュームの有る一品になります。

1人分 286kcal/塩分1.6g