ＳＴＶ札幌テレビ

50年以上愛されている玉子焼き専門工場に潜入！人気商品の美味しい食べ方や、家庭でも“ふっくら”した玉子焼きを作るポイント等をご紹介しました。

【住所】札幌市東区北10条東15丁目
※「玉子焼き」は道内の一部スーパーで取り扱いしています。

今年で創業56年目！スーパーや高級寿司店にも卸している玉子焼きを作っています。

美味しさへのこだわりは、もちろん“タマゴ”。養鶏所から直接仕入れている産みたての卵のみ使用しています。

“出汁”にもこだわっています。創業当時から使っている秘伝の出汁。その他は砂糖と塩だけのシンプルな味付けです。

もう1つ大事なこだわりが“ふっくらさせる焼き方”です。一番重要な工程は手作業でやることを創業時から貫いています。

オススメの食べ方を教えていただきました。

続いては、「ふっくらとした玉子焼き」の作り方を教えていただきました。

＜材料2人分＞
卵4個、砂糖、塩、出汁(鰹節)
※分量はお好みで

(1)中火で温めたフライパンで焼く時は、焼きながらかき混ぜ、空気を含ませることでふっくら食感に！
(2)半熟になったらひっくり返します。何回かに分けて少しずつ焼いていくのがポイントです。