聖護院大根（または大根）を
薄くスライス。
（半割にすると切りやすい）

聖護院大根（大根）1キロに対して
細切り昆布　30ｇ
自然塩　20〜30ｇ
お酢　コップ1/4（50cc)
みりん　コップ1/4（50cc)
輪切り唐辛子　少々

全てをジッパー付きビニール袋
（大根1キロなら大サイズ25センチ角）
に入れ、混ぜてから
空気を抜いてジッパーを閉じます。

次の日から食べられる‼