鍋に湯を沸かす。

するめいかを食べやすい大きさに切り、
お湯が沸騰したら火を止め（←ポイント！）
イカを入れる。

その間、わずか8秒。

湯切りして水で冷やすと出来上がり。

表面に火が通り、
中は生でぷりんぷりん♬

生姜醤油、わざび醤油、からし醤油などで
どうぞ。