【ふきのとうのあく抜き方】

小さい京ブキはまるごと、
大きい秋田ブキは2〜4つに割り
塩を一つまみ入れたお湯で3分ほど茹でる。
※空気の触れると黒くなるので落し蓋を。

水にとって冷ます。

刻んで椀だねに。
卵かけごはんや、お刺身、冷ややっこなどの
薬味として。

【グラタン皿で】

油をかけて焼くだけで、素揚げの美味。
グラタン皿に乗せて、美味しい油をかけて
オーブントースターや魚焼きロースターで
5〜6分焼くだけ。
これは、ふきのとうだけではなく、
タラの芽やウドでも応用できます。

塩で美味しく召し上がれ♪