ＳＴＶ札幌テレビ

特に免疫力を高めたいこの季節。今回は栄養価の高いトマトを使用した、免疫力アップと体を芯から温める効果があるメニューが人気のお店をご紹介しました。自宅でも簡単にできる万能調味料の作り方もご紹介します。

免疫力アップにつながる栄養素「リコピン」が豊富に含まれているトマト。抗酸化作用の高いビタミンも多く、この時期は特に積極的に摂りたい食品のひとつですが、生のまま食べるより、加熱した方が栄養の吸収率が3倍アップすると言われています。

【住所】札幌市中央区南4条西10丁目
【電話番号】011-511-3055
【営業時間】11:30〜15:00、17:00〜21:00 ※土曜日･日曜日は通しで営業
【定休日】月曜日

トマトを使った、免疫力アップが期待できるメニューを提供しています。オーナーの小原加奈さんは薬膳マイスターの資格をもち、“ヘルシーなのにガッツリおいしい”をコンセプトに、トマトの魅力を最大限にアップする料理を提供しています。

気になる“一杯にトマトまるごと3個分入った新感覚ラーメン”をいただきました。イタリア産の完熟ホールトマトがたっぷりと使われています。スープにはトマトと相性の良い鶏ガラや生姜、一番人気の「海老じゃらし」には更に海老の旨味が詰まっています。

トマトが苦手な小原さんが、トマトが持つ高い栄養価を取り入れたいと試行錯誤を重ね、トマトの独特な風味だけを抑えた一杯になっています。

麺を食べ終わった後、「チーズonライス」を注文しスープに混ぜればリゾットとしても楽しめます。

お店のメニューはテイクアウトが可能です。スープを入れる容器代プラス100円がかかりますが、お鍋を持ち込むと容器代はかかりません。トッピングもついているので、あとは自宅で麺を茹でてスープを鍋で温めなおせば、自宅でもリコピンたっぷりのトマト麺がいただけます。

薬膳マイスターであり、かつては料理教室も運営していた小原さんに、免疫力アップが期待できるトマトを使った万能調味料「万能トマト味噌」を教えていただきました。

＜材料2人分＞
ケチャップ15〜30g、味噌30g、みりん大さじ1杯、おろしショウガ小さじ1/2杯

＜つくりかた＞
(1)材料をすべてフライパンの中で混ぜ合わせます
(2)中火にかけ、味噌の香りがたち照りが出てくるまでよく混ぜれば完成です。

バターを塗ったバゲットに万能トマト味噌とシュレッドチーズを乗せて焼いたり、鶏ガラスープを加えて、溶き卵を入れたスープなど様々な料理にアレンジできます。シンプルに炊きたてのご飯にのせても美味しくいただけます。