ＳＴＶ札幌テレビ

長く続いた暑さで体が弱っている方にオススメです。疲れた体を癒してくれる“薬膳料理”の専門店をご紹介しました。薬膳とは中国の伝統医学の理論に基づいた料理のことで、およそ3000年前から健康維持のために食べられてきました。

【住所】札幌市北区北24条西3丁目1-5 フロンティア24 1F
【電話番号】011-594-8819
【営業時間】11:00〜14:00、17:00〜20:00
【定休日】月曜日

こちらのお店はこの夏オープンしたばかり、薬膳の本場、中国・北京の薬膳料理を楽しめます。

シナモンや山椒など10種類の薬膳を細かく砕いて、鍋で煮込んでスープを作っています。具材はナスやシイタケ、豆腐など9種類、野菜も豊富です。軟骨つきの豚肉をたっぷりのせているので、タンパク質やビタミンも豊富でスタミナも満点です。

薬膳を使用した冷やし中華をご紹介しました。山椒とごまを使用したペーストをのせ、クセになる山椒の風味をしっかり味わえる北京風の冷やし中華です。

冷やし中華と一緒に食べたい、手羽先の唐揚げをご紹介しました。この手羽先のために選んだ薬膳をお肉全体にしっかりとまぶして、高温の油で表面がカリカリになるまで揚げています。このお店でしか味わえない手羽先です。

おうちにある食材で簡単に作れる、薬膳を使った料理をご紹介しました。

＜材料1人分＞
鶏もも肉200g、塩ひとつまみ、山椒小さじ1杯、黒ごま10g、マヨネーズ大さじ1杯

＜つくりかた＞
(1)ジッパー付きの保存袋に、一口大に切った鶏もも肉、マヨネーズ、塩を入れ、よく揉みこみます。
(2)食欲増進に効果のある山椒も袋の中に入れ、黒ごまも加えます。中身が均等になるまでしっかり揉みこみます。
(3)(2)をフライパンで焼いたら完成です。