ＳＴＶ札幌テレビ

売れ切れ必至の新食感スイーツや“世界で最も美味しい”と言われる屋台グルメ等、この夏オープンした、こだわりの専門店をご紹介しました。

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【住所】札幌市西区琴似2条2丁目
【電話番号】011-688-8517
【営業時間】11:00〜19:00
【定休日】水曜日

先月25日にオープンしました。北海道カステラの専門店です。目指したのは究極の“ぷるっぷる食感”。約1年かけて作り上げた、新食感スイーツです。

食材にこだわっています。卵は栗山町の濃厚で新鮮な卵を使用。一般的にカステラは小麦粉を使いますが、こちらではプルップル食感を出すために“米粉”を使用しています。牛乳ではなく、北海道の豆乳を使うのもポイントです。
そして、一般的なカステラより倍の時間をかけ、絶妙な焼き加減と水加減でじっくりと焼き上げています。

また、北海道カステラを使った「カプセルケイキ」もあります。一番人気は、プレーンの北海道カステラを使った「いちご」です。チョコ味のカステラを使った「ティラミス」は、女性に大人気だということです。

【住所】札幌市中央区南1条西24丁目
【電話番号】011-676-4991
【営業時間】15:00〜21:00

調味料も食材も韓国から輸入し、本場の味にとことんこだわっている韓国チキンの専門店です。

韓国から仕入れた“チキンパウダー”を使用することで、歯ごたえがクセになるザクザク食感を生み出しています。そしてコチュジャンがベースの特製ソースをたっぷりと絡めていきます。隠し味にフルーツを数種類加えているので、辛さの中に優しい甘さが広がります。

続いて、クリームチーズとヨーグルトソースで食べる韓国チキン「プリンクル」をご紹介しました。玉ねぎとガーリックパウダーが、いいアクセントになっています。

「ハニーコンボ」は、ハチミツとだし醤油で作ったハニーソースに、たっぷりのハニーマスタード、ハニーバターをかけているので、3種類のハチミツが味わえます。

【住所】札幌市北区北18条西3丁目
【電話番号】011-299-1957
【営業時間】10:00〜21:00

バインミーとは、ベトナム発祥のサンドウィッチの事。“世界一美味しい屋台グルメの一つ”とも、言われています。その専門店が先月、北海道に初上陸しました。

本場の味は、フランスパンにバターソースやチャーシューの煮汁で作った特製ソースを塗り、大根と人参のなますを挟みます。そして“ヌックマム”に漬け込んだトロトロの豚肉をたっぷり挟んで完成です。
“ヌックマム”とはイワシを塩漬けして発酵させた魚醤のことで、味は秋田県の“しょっつる”に似ているそうです。

変わり種のバインミーもあります。フランスパンにラー油風味のピリ辛ソース、チーズを乗せてオーブンで焼き上げ、食べやすいように一口サイズにカット。具材は豚ハムときゅうり、パクチー、うずらの卵などです。仕上げにマヨネーズとチリソースをたっぷりとかけています。