M「サンキュー/ダイアナ・ロス」

M「フォト/ライアン・カブレラ」

今日は、私ようへいが出会った美味しい「キッチンカー」をご紹介します。
とっても美味しいチーズフォンデュのカップにパイが被せてある「Pie Capped」
詳しいお話をこのキッチンカーのオーナー、
髙橋左京さんに伺いました。

もともとスキーやスノーボードなどウィンタースポーツ用品を輸入して
販売する営業を担当していた髙橋さん。
仕事でヨーロッパに行く事が多く、そこで出会ったのがスイスでのチーズフォンデュ。
地元スイスのグリュイエールチーズを主体に、白ワインやガーリックなどが入っていて、
自分にドンピシャの、忘れられない味だった。
いずれは起業したいと思っていて、そういうタイミングが来た時、
思い浮かんだのがスイスのチーズフォンデュ。
自分が感じた衝撃の美味しさを地元の人にも食べてもらいたい！
そう思ったのがきっかけ。

スイスで食べたものをそのまま再現しても、
ヨーロッパの味に慣れた人じゃないと、
個性的過ぎるので、日本人の舌に合う味にするため、試行錯誤。
完成まで半年かかりました。
チーズの味が濃い「ゴーダチーズ」に
十勝産のモツァレラチーズをブレンドし、まろやかに。
ホワイトソースも入れて味わい深く仕上げました。
また、自分が何かを割ったりかけたり食べるためのアクションが好きで、
パイを割って食べてもらうという事と、保温の意味もあり、パイを被せると一石二鳥。

パイを崩して食べる行為が楽しくて食べて頂いているのかと思っていたら、
思いがけず「美味しくて何度も食べたい」というお声を頂き、とっても嬉しい髙橋さん。

今週末　7月10日、11日は新篠津村のキャンプ場で行われているイベントに出店。
ほぼ毎週末やたまに週末、各地に出没しています。

是非この美味しさを味わってください。

【PIE CAPPED（パイキャップト）】
詳しい情報は　Instagram　に掲載されています。
@PIE_CAPPED

「ない本、あります。」
能登崇：著
（大和書房）

今回ご紹介した本と
番組オリジナル「風呂敷」
芦別銘菓　よねた製菓の「ようへいまんじゅう」も
セットでお送りします。

ご応募はお葉書かメールで。

〒060-8705
ＳＴＶラジオ　
しゃかりき!ようへい商店「経営戦略室」係

メールアドレス
yo@stv.jp

※7月9日（金）締め切りです※