M「　　あした地球がこなごなになっても　　/　　でんぱ組.inc　　」

私、ようへい、地元江別市で美味しいうどん屋さんを発見しました。
皆さんが想像する、コシのしっかりとしたうどんとは違う、
北海道ではめずらしいうどん屋さん
江別市にある「うどんカフェ　ぼたん」の浅沼真由美さんです。

宮崎県出身の浅沼さんが作るうどんは
麺が細くて、少し柔らかめなのが特徴。
お出汁は塩分控えめで旨味がしっかり。
お店のオープンは2022年。

「九州のうどんを久しぶりに食べたかった」
「懐かしい」と九州の方が来てくれて、そこからお客様が広がっていった。
また、柔らかいうどんの方が子供たちは食べやすい、とお母さまたちには好評。
そして浅沼さんが「これが宮崎のチキン南蛮だ！」というチキン南蛮が
定食として味わえます。

定食のごはんはお替り自由。
近くの学生さんたちには、定食が人気。うどんも多めにしています。

まずは、地域の人に当店を知ってもらいたい。
そしてこれはちょっと大きな夢ですが、私が慣れ親しんだ宮崎の味を、
もっと多くの人に知ってもらいたい、と思っています
との事でした。

【うどんカフェぼたん】
江別市文京台東町11-14
09044820167
駐車場:3台あります
店休日:毎週月曜日、隔週火曜日
詳しくはInstagramをご覧ください。

ありがとうございました！またお話聞かせて下さい！

「成功するビジネスパーソンは、なぜ忙しくても神社に行くのか？」
八木龍平：著
（PHP研究所）

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しゃかりき!ようへい商店「経営戦略室」係

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